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                1段奶粉檢出香蘭素,已經喝完的咋辦?

                   日期:2021-05-17     來源:飲食參考微信號    瀏覽:6029    評論:0    
                核心提示:今天看到私信里有人咨詢:雅培1段奶粉因為“污染”香蘭素而被罰了,你怎么看?我上網搜了一下,是抽檢的時候“檢出香蘭素”,但含量非常低。官方調查的結論是“食品安全風險極低”。所以咯,該干嘛干嘛吧,這個瓜一點都不好吃。
                今天看到私信里有人咨詢:雅培1段奶粉因為“污染”香蘭素而被罰了,你怎么看?我上網搜了一下,是抽檢的時候“檢出香蘭素”,但含量非常低。官方調查的結論是“食品安全風險極低”。所以咯,該干嘛干嘛吧,這個瓜一點都不好吃。
                 
                  香蘭素“污染”到底如何發生的,為什么“風險極低”?
                 
                  1、為什么1段奶粉不讓加香蘭素?
                 
                  香蘭素是提取自香草豆莢的天然香料,可人工合成,常見于冰激凌、蛋糕、巧克力等食品。我國國家標準規定,1段奶粉不能添加香蘭素(其他香料也不行),2段及以上可以添加香蘭素。
                 
                  其實1段不讓加的主要原因并非不安全,而是考慮到味道。0-6個月的嬰兒最好純母乳喂養,但有些新手媽媽奶水不足,或者因疾病等特殊原因需要暫停母乳,這時就需要奶粉頂上去。
                 
                  如果奶粉添加了香蘭素,反過來可能導致嬰兒不適應母乳的味道,從此斷了母乳。6個月之后,嬰兒逐漸添加各種味道的輔食,再嚴格限制奶粉的味道就沒有太大必要了,因此2段以上可以添加。
                 
                  國外對香蘭素的管理和我們不太一樣,比如美國和歐洲對香蘭素并沒有明確的限制性規定,由企業自主決定加不加,當然多數產品其實也不加。
                 
                  但大千世界無奇不有,比如迪拜土豪版的1段嬰兒奶粉可以加香蘭素。添加量為每公斤380毫克,接近中國對2段奶粉香蘭素添加的限量。
                 
                  2、香蘭素會影響寶寶健康嗎?
                 
                  香蘭素安全性相當高,“檢出”并不意味著安全問題。我簡單推算一下:國際上對香蘭素安全劑量的評價結果是,每天每公斤體重不超過10毫克就很安全,按照3公斤重的新生兒來算就是每天30毫克。
                 
                  該奶粉中香蘭素的含量只有0.2ppm不到。新生兒就算一天喝500毫升奶,折算就是0.013毫克(奶粉沖成奶是1:8),離很保守的理論安全劑量還差著2000多倍,所以才說“風險極低”。
                 
                  3、“檢出”的香蘭素是“添加”的嗎?
                 
                  按照國家標準規定,2段以上奶粉中香蘭素的最大使用量是400ppm。0.2ppm的香蘭素根本不足以影響奶粉的味道,添加進去豈不是多此一舉?因此1段奶粉的香蘭素不可能是故意添加的。
                 
                  官方調查結論是說不同產品切換的時候沒清理干凈。這就好比去湖南餐館吃飯,你跟服務員說“別放辣椒”,結果菜里依然有辣味,原因是鍋是辣的。奶粉生產線往往會集約化的生產多個產品,提高設備使用效率。這里不僅有1段和2、3段,還可能有供應其他國家市場的產品,雅培愛爾蘭工廠就是這樣。
                 
                  如果兩個產品的差異很大,企業需要拆開設備徹底清洗,避免產品混淆。但如果產品差異并不大,常見做法是用干凈的基粉“沖洗”管道。這種方式切換更快,避免了拆開管道的外來污染風險,也避免了額外的消毒劑殘留,缺點是很難做到100%,香蘭素就是這樣帶進去的。
                 
                  4、這到底算什么“問題”?
                 
                  查資料的時候,意外發現去年底北京市市場監管局也曾公布過類似問題。那次是喜寶,不合格項目也是香蘭素,判定結果為“檢驗發現香蘭素不符合食品安全國家標準”。這其實是個老生常談的問題。
                 
                  食品添加劑的國家標準(GB2760)是“使用標準”,規定的是添加劑怎么用。它從未規定1段奶粉“不得檢出”香蘭素,也沒有規定“檢出”就可以判定“違規使用”。
                 
                  1段奶粉檢出香蘭素到底如何判定呢?我國監管部門對于嬰兒奶粉生產企業的要求是,切換產品時要對現場進行清場和記錄,這和國外的管理方式是一樣的,但具體怎么清場并沒有明確規定。
                 
                  國外是不會測香蘭素這個指標的,而國內抓嬰配質量抓得比國外還緊,所以才發現這個“問題”。至于檢出多少算清場不徹底,那就仁者見仁,智者見智了。但如果用“不得檢出”來判定,其實不太合理。
                 
                  歸根結底,對于企業而言,還是要想辦法從生產工藝、生產設備、生產計劃等方面改進,盡可能減少不同批次產品的交叉。而對于已經購買并喂養的媽媽,倒也不必緊張。你就當是喝了點香蘭素添加不足的迪拜土豪奶粉就好了。
                 
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